Nguyên liệu
Trong mâm cỗ Tết của các gia đình Việt không thể thiếu được đĩa xôi, mà thường người Việt hay nấu xôi gấc với mong muốn cầu mong sự may mắn, sung túc. Thay vì nấu xôi gấc bình thường thì Tết năm nay, bạn hãy học cách làm xôi vò gấc cho cả nhà thưởng thức nhé. Cách nấu xôi vò gấc rất giản đơn, chỉ thực hiện thao tác gần giống như nấu xôi gấc nhưng bạn cần nấu thêm đậu xanh nữa. Chỉ thêm một bước nhỏ nữa thôi nhưng bạn sẽ có đĩa xôi vừa ngon miệng lại đẹp mắt nữa.Cùng xem, với cách làm xôi vò gấc này, bạn cần những gì nhé:
- 500 gram gạo nếp
- 150 gram đậu xanh đã xát vỏ
- 1 quả gấc chín (loại nhỏ)
- 2 thìa canh rượu trắng
- 5 thìa canh đường
- 2 thìa mỡ gà hoặc mỡ heo.
-
1
Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc (phần thịt màu đỏ dính ở hạt gấc) rồi trộn với rượu, để 15 phút.
Bước đầu tiên của cách làm xôi vò gấc là bạn lấy hạt gấc và trộn với rượu.
-
2
Đậu xanh ngâm nở rồi hấp chín.
Đậu xanh hấp chín.
Khi đậu xanh còn nóng, cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn.
Nắm đậu thành từng nắm nhỏ, dùng dao sắc thái mỏng.
Làm như vậy 2 lần đến khi đậu ở dạng bột mịn.
-
3
Gấc sau khi ướp rượu các bạn có thể đeo găng tay bóp nhuyễn, sau đó nhặt bỏ phần hạt, chỉ giữ lại phần thịt gấc đã nhuyễn mịn
Gấc bóp nhuyễn, bỏ hạt.
Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 5 tiếng, vớt ra để ráo nước, dùng khăn khô thấm kỹ để đảm bảo gạo ráo hẳn, không đọng nước.
Gạo nếp ngâm qua đêm để ráo.
-
4
trộn thật đều gấc với gạo, công đoạn này bạn nên cho gấc vào từ từ đến khi có màu đẹp như ý thì dừng. Có thể tùy độ to của gấc mà bạn có thể bớt lại phần thịt gấc vì nếu dùng nhiều xôi gấc sẽ có màu thâm, kém đẹp.
Trộn gấc với gạo.
Tiếp tục trộn đậu xanh đã thái mịn vào gạo.
Đun sôi nồi nước, cho xôi vào chõ đồ chín. Khi xôi chín thì trộn thêm đường.
Đồ chín xôi thì trộn thêm đường.
-
5
Bước tiếp theo của cách làm xôi vò gấc là bạn đổ xôi ra mâm rộng, thêm mỡ vào trộn thật đều.
Đổ xôi ra mâm trộn với mỡ.
Lúc này bạn có thể để quạt thẳng vào xôi, trong quá trình quạt bạn đeo găng tay, dùng tay vừa xới vừa vò cho xôi tơi từng hạt.
Dùng tay vừa xời đều và vò cho xôi tơi.
Khi hoàn thành cách làm xôi vò gấc bạn sẽ thấy, món xôi có vị ngọt và thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không bị cứng mà trái lại rất dẻo và ngậy với vị béo của hạt xôi vị bùi bùi của đậu và độ ngọt vừa phải của đường. Từng hạt xôi căng mọng màu gấc được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ càng cảm giác rõ vị ngậy thật thú vị.
Xôi vò gấc không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn giúp bạn có đĩa xôi thật đẹp mắt để bày lên mâm cỗ Tết đầu năm đấy. Thay vì nấu xôi gấc như mọi năm, hãy thử làm mới mâm cỗ Tết với cách làm xôi vò gấc này xem sao nhé!
Xôi vò gấc tuy ăn nguội nhưng không hề bị cứng.
Khi ăn món xôi này, bạn sẽ cảm nhận món xôi tơi ra từng hạt mà quá ngon miệng.
Xôi vò gấc không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn trang trí mâm cỗ Tết thật đẹp mắt đấy.
Bạn có thể tham khảo một vài công thức nấu xôi khác ngoài cách làm xôi vò gấc này cho dịp Tết nhé:
* Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện quá ngon đón Tết
* Học ngay 4 cách nấu xôi ngon cho ngày Tết sum vầy
* Cách nấu xôi lá cẩm ăn ngon miễn chê cho ngày Tết
Chúc các bạn thành công với cách làm xôi vò gấc này và đón Tết vui vẻ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
